【飽きないおせち】食べる煮干（かえり）で作る「4種の田作り」レシピ

じゃばみ（@jabamichan）です。

おせち料理って、主にしょうゆ味とだし味がメインで、甘い味付けも多く飽きてしまいがち。

田作りも、市販のものは味が濃くて口に合わなかったり。

ならば自分で作っちゃえ、飽きるならアレンジしまくっちゃえ！

ということで、4種の田作りを考えてみました。

特別な材料でなくても、スーパーでいつでも買える「食べる煮干（かえり・いりこ）」でOK。

お正月だけでなく、時々作って食べたい味です。

お酒のおつまみにもおすすめ。

食感や味わいのちがいを楽しんでくださいね。

【4種の田作り 材料】

基本の田作以外はオイルを使うので、おいしく食べられる目安は2〜3日程度です。

できたてのサクサク食感をぜひ味わってください。

盛り付けですが、食べる煮干はサイズが小さいので、頭をそろえるのはなかなか根気がいります。（できなくはありません。）

【下準備】

食べる煮干をフライパンに入れ、弱火で軽く煎ります。

1分ほどで火を止め、4つに分けておきます。

【食べる煮干しで基本の田作の作り方】

1. 砂糖・みりん・しょうゆを1：1：1の割合でフライパンに入れ、火にかける

2. 調味料に火が入って泡立ったら煮干を入れ、混ぜる

3. 汁気がなくなる手前で火を止め、ごまをふったらできあがり

くるみを入れるのもおすすめ。

くるみもあらかじめ軽く煎って、煮干と同じタイミングで入れましょう。

【オイスター田作の作り方】

1. フライパンにごま油を適量入れて火にかけ、アミエビをお好みの量入れる

味が濃くなるので、アミエビはほんのちょっとで大丈夫。（下のできあがり写真の混ざり具合を参考にしてください。）

2. アミエビの香りが出てきたら煮干を入れ、酒少々、オイスターソース少々を加え炒める

オイスターソースと酒も、ほんのちょっとで大丈夫です。

3. 全体が混ざったらできあがり

【ねぎ塩バター田作の作り方】

1. フライパンにバター少々を入れて火にかけ、バターが溶けたら煮干とねぎ、酒少々を入れる

2. さっと炒めたらできあがり

【ペペロン田作の作り方】

1. フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくスライスを入れて火にかける

2. 香りが出てきたら煮干を入れ、全体が混ざったらパセリを散らしてできあがり

【レシピカード】

個人使用に限り、印刷して使っていただいてかまいません。（B5サイズ推奨）

自由に書き込んでカスタムして使ってくださいね。