甘いおかず・栗が苦手な人におすすめ「黄金のかぼちゃきんとん」レシピ

じゃばみ（@jabamichan）です。

私は小さい頃から栗が苦手で、最近になってやっとおいしいと思うようになりました。

なので、おせちの「栗きんとん」なんて、実は食べたことがないのです。汗

自分でおせちを作るようになってからも、栗きんとんの代用品ばかり作ってました。

この記事では、その中でも低コストで作れる「黄金のかぼちゃきんとん」をご紹介します。

・栗が苦手

・甘いおかずが苦手

・洋風のおかずもほしい

という人におすすめです。

【黄金のかぼちゃきんとん 材料】

【黄金のかぼちゃきんとん　作り方】

1. かぼちゃをラップに包んで1〜2分レンジで加熱し、切りやすい固さになったら一口大に切り、皮と実を切り分ける

今回はおせち料理がテーマなので、色にもこだわります。

てなわけで、皮の部分はこのレシピでは使いません。

皮の部分を使ったおかずも紹介しますので、捨てずにとっておいてくださいね。

皮の固いかぼちゃを切るときは、手を切らないように無理しないで。

2. 実の部分を耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけてレンジで3〜4分加熱する

3. 実がやわらかくなったらメープルシロップ、塩こしょう、小さくちぎったクリームチーズを加え、温かいうちにフォークでつぶしながらよく混ぜる

4. ラップで包んで丸め、あら熱をとったらできあがり

ポイントは、温かいうちに包んでしまうこと。

盛り付けるまでラップに包んでおくと、ぱさつきを防ぐことができると思います。

【レシピカード】

個人使用に限り、印刷して使っていただいてかまいません。（B5サイズ推奨）

自由に書き込んでカスタムして使ってくださいね。

【余ったかぼちゃの皮の利用方法】

余ったかぼちゃの皮は、下の写真のように細切りにします。

これを、ごま油で炒め、しょうゆ、みりんで味付けすれば・・・

かぼちゃの皮のきんぴらのできあがり。

小分けにして冷凍しておけば、お弁当のおかずになりますよ。

ぜひ試してみてね。