【レシピ】酒粕で作る「甘酒のもと」は冷凍保存できていつでも甘酒が楽しめる！アレンジも楽しめます

じゃばみ（@jabamichan）です。

おいしい酒粕が手に入ったら、ほっこりと楽しみたい甘酒。

でも、一度にたくさんは消費できないですよね。

そこで、冷凍保存しておける「甘酒のもと」を考案してみました。

いろんなアレンジもできて便利ですよ。

※加熱しないで作るので、アルコールが弱い人や運転前など、ご注意ください。

【甘酒のもと 材料】

【甘酒のもと 作り方】

1. 材料をすべてボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜる

酒粕は混ざりにくいですが、はちみつでとくようにして、根気よく混ぜます。

上の写真のような混ぜ具合になったらオッケーです。

2. 6等分にして1杯分ずつラップに包んで冷凍したらできあがり

最初は5杯分で作ってみたのですが、5等分にするのはなかなか難しいので、6杯分に調整しております。

これをジップロックなどの保存袋に入れて、冷凍保存します。

おいしくいただける目安は、1ヶ月ほど。

【甘酒のもと 使い方】

お湯150mlでといて甘酒に

甘酒のもとは完全には凍らないので、お湯で簡単にとくことができます。

使用するカップは、あらかじめ温めておきましょう。

お湯を入れて、よくかき混ぜたら甘酒のできあがり。

甘さが足りない場合は、お好みで砂糖を入れてください。

お湯ではなく、冷水でとけば「冷やし甘酒」として暑い季節にも楽しめます。

紅茶を注いで「和製チャイ」に

熱い紅茶でとかすのもおすすめ。

甘酒紅茶は「和製チャイ」のような感じで、優しい甘さが楽しめて、体もあったまる1杯です。

私はこればっかり作って飲んでます。

炭酸にとかして「甘酒ソーダ」に

炭酸にとかせば、炭酸のほのかな酸味と甘酒の甘さの絶妙なハーモニーが楽しめる、さわやかなドリンクが楽しめます。

これもめちゃくちゃおいしいです。

一度に炭酸を入れると泡立ちすぎるので、少量の炭酸でよくとかしてから、炭酸を注ぐのがポイントです。

カレーやみそ汁の隠し味に

甘さひかえめなので、お料理のかくし味にもおすすめです。

カレーに入れると、甘酒の香りが楽しめる上品な味わいになります。

おみそ汁のみそを減らして、甘酒のもとを入れれば、粕汁として楽しめます。

【レシピカード】

個人使用に限り、印刷して使っていただいてかまいません。（B5サイズ推奨）

自由に書き込んでカスタムして使ってくださいね。