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【レシピ】黒く変色したバナナで作る絶品「バナナジャム」

変色したバナナ

づいたらバナナが真っ黒に変色してた、ってことありますよね。

ふつうに食べるには抵抗がある・・・じゃあ、ジャムにしてみようか。

そんな感じで作ってみたら、絶品のジャムができました。

包丁もいらず、ほんの10分で作れてめちゃくちゃ簡単。

ぜひお試しください。


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【バナナジャムの材料】

バナナジャム 材料

・完熟バナナ 好きなだけ

・きび糖 バナナの重量の50%(バナナの重量×0.5)

・レモン汁 お好みで

ナナはペクチンが多く、とろみがつきやすいのでレモン汁は入れても大さじ1まで、がいいと思います。


【バナナジャムの作り方】

1. バナナの重量ときび糖の分量をはかる

2. バナナときび糖、レモン汁を鍋に入れ、へらでつぶす

に強いホーローやステンレスの鍋を使いましょう。

完熟バナナなので、力を入れなくても簡単につぶせます。

3. 弱火で混ぜながら加熱し、とろみがついたらできあがり

び糖が溶けてトロトロになります。

焦げないように、時々鍋底から混ぜます。

アクが出る時は、スプーンで取り除きます。(やけどに注意。)

5分ほど加熱し、とろみがついたらできあがりです。

バナナジャム

日持ちは冷蔵保存で2週間ほど。

パンにつけたり、ホットケーキやパウンドケーキに混ぜたり、いろんな楽しみ方ができます。


【レシピカード】

人使用に限り、印刷して使っていただいてかまいません。(B5サイズ推奨)

自由に書き込んでカスタムして使ってくださいね。

バナナジャム レシピ