【レシピ】みょうがの忘れ物（茎みょうが）は「甘酢漬け」にすると便利です

じゃばみ（@jabamichan）です。

先日、スーパーで「みょうがの忘れ物」なる商品を発見。

ふつうに売ってある「みょうが」はつぼみの部分ですが、「みょうがの忘れ物」とは、そのつぼみを収穫した後に残った茎の部分。

味は普通のみょうがと変わらないし、茎だからと言って固いわけじゃなく、ザクザクとした食感を楽しめます。

甘酢漬けにすれば、薬味やおつまみとして重宝しますよ。

この記事で、甘酢漬けのレシピをご紹介します。

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【みょうがの忘れ物甘酢漬けの材料】

みょうがの忘れ物甘酢漬け材料

・みょうがの忘れ物（茎みょうが）　200g

・塩　ひとつまみ

・酢　150ml

・砂糖　大さじ3

このレシピで作ると酸味がきついですが、日持ちはします。

お好みでアレンジしちゃってください。

お酢の酸味を飛ばすのと、砂糖を溶かすのが目的です。

茹ですぎると食感が悪くなるので、沸騰したお湯にみょうがを入れて再びぐらっとするくらいでザルにあけます。

上の写真が、酢に入れてすぐのもの。

20分後には下の写真のように鮮やかなピンク色に。

粗熱をとって冷蔵庫で保存します。

保存期間の目安は2週間ほど。

冷凍すると食感がフニャフニャになってしまうので、おすすめできません。

おいしいうちに召し上がれ。

薬味として、そうめん、冷奴、冷しゃぶなどにのせて。

また、焼き魚のつけ合わせにもおすすめです。

また漬け汁も利用して、お好きなオイルと混ぜればドレッシングとしてもいただけます。

個人使用に限り、印刷して使っていただいてかまいません。（B5サイズ推奨）

自由に書き込んでカスタムして使ってくださいね。