【二人暮らし】白菜1玉を使い切る方法

じゃばみ（@jabamichan）です。

スーパーの特売で購入した、かなり大きな白菜1玉。

二人暮らしでは消費が難しいと思ったけど、工夫して最後まで楽しみました。

この記事で、私が使い切るためにしたことをご紹介します。

【白菜1玉の保存方法】

白菜をおいしく食べるには、内側の葉から使うほうがいいそうなんですが…

そのためには包丁で切らねばならず、断面が茶色く酸化してしまいます。。

1玉まるまる買った場合は、外の葉からむくように使うほうが長持ちするんじゃないかな、と私自身は考えています。

夏は紙でくるんでビニール袋に入れ冷蔵保存、冬は紙でくるんで立てて常温保存で、1ヶ月を目安に使い切るのがおすすめ。

外側の葉っぱは捨てちゃうという人もいるかと思いますが、、、

私は、スーパーの販売ルートに乗る時点である程度トリミングされてると思うので、よく洗って食べちゃいます。

外側の葉は青臭さがあって、固いので、細かく刻んで汁物に。

新鮮なうちに、葉っぱを何枚か使って冷凍保存。

カット野菜と混ぜ合わせて、1回分ずつラップで包んで冷凍しておけば、スープや野菜炒め、ラーメンの具などに使えて便利です。

下の記事も参考にどうぞ。

「ザワー白菜」というか、単なる白菜の塩漬けですが。

そのままお漬物として食べてもおいしいし、お肉と混ぜたり、洋風スープの具にしたり、いろいろ楽しめます。

下の記事で詳しくご紹介しています。

葉っぱは、上半分の緑の部分と下の白い部分とで使い分けます。

緑の部分はやわらかいので、生でもおいしく食べられます。

千切りにしてサラダにしたり。

サンチュがわりにお肉をまいて食べるのもおいしいです。

白い部分は、加熱したほうがおいしいと思うので、鍋や汁物で楽しみます。

写真の鍋は、ザワー白菜をベースにした、ダブル白菜ポトフ。

めっちゃおいしいので、おすすめです。

キャベツのかわりに白菜でお好み焼きを作ってもおいしいです。

以上のような方法で、2週間で冷蔵庫からはなくなりましたが、冷凍保存していたものを含めると1ヶ月くらいで1玉を使いきりました。

200円もしない白菜だったので、おトクにいろいろ楽しめてよかったです。

今後はキャベツと白菜をローテーションしながら楽しみたいな〜と思っています。